Sałatka z kurczakiem i sosem łososiowym

Przepis powstał na fali testowania produktów przysłanych przez OSM Piątnica. Chociaż zazwyczaj jestem zwolenniczką robienia sobie smakowych serków w domu, bo wtedy ma się dużą szansę uniknięcia składników powodujących świecenie w nocy, to jednak ichni serek z łososiem posmakował mi bardzo. Nawet dokupiłam kilka kubełków i używam sobie namiętnie. Biorąc pod uwagę to co się na naszym rynku dzieje, to bardzo mile zaskoczył mnie skład “Twojego Smaku” puszystego z łososiem. Jest w nim łosoś (8%), co wcale nie jest teraz takie oczywiste :), i żadnych podejrzanych dodatków. Dla mnie bomba ;)

Sama sałatka lekka, łatwa i przyjemna – kurczaka wcale nie trzeba smażyć jakoś specjalnie, przecież często zostaje po obiedzie kawałek, który można do niej wykorzystać. Podejrzewam, że równie dobrze będzie tu pasować jakaś delikatna w smaku biała ryba, ale to już pozostawiam Waszej inwencji – najważniejsze w tej sałatce są jabłka w sosie łososiowym. Mogę się chyba przyznać, że wczoraj na drugie śniadanie zjadłam 2 jabłka maczane z gestem w takim właśnie sosie :) Być może się uzależniłam ;)

 

 

Sałatka z kurczakiem i sosem łososiowym
(4 porcje)

2 pojedyncze filety z kurczaka
2 łyż. oleju do smażenia
sól, pieprz

serek łososiowy (“Twój Smak” z łososiem)
ok. 6 łyżek śmietany 18% do zup (słodka)

pęczek szczypiorku
czerwona papryka, spora 
1-2 jabłka, twarde

ew. czarnuszka do przybrania

 

Rozgrzać patelnię, potem wlać olej, rozgrzać i usmażyć dobrze doprawione solą i pieprzem filety z kurczaka.

Do miseczki włożyć mniej więcej pół kubełka serka łososiowego, wlać 3 łyżki śmietany, dokładnie wymieszać, dodać kolejne 3 łyżki śmietany, wymieszać raz jeszcze. Sos powinien być na tyle gęsty, żeby nie spływał z jabłek, z którymi go zaraz trzeba będzie wymieszać.

Pokroić szczypiorek, z papryki wyciąć gniazdo nasienne i pokroić w samą paprykę kostkę. Jabłko (jedno jeśli duże, dwa – jeśli małe) pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w sporą kostkę (na zdjęciu poniżej pokazałam jak zrobić to szybko i bezboleśnie). Jabłko włożyć do miski z przygotowanym sosem i dokładnie wymieszać. Każdy usmażony filet z kurczaka przeciąć na pół, a potem na plastry.

Sałatkę układałam warstwami w pierścieniu metalowym (papryka, jabłko z sosem, szczypiorek), a na wierzch jakoś malowniczo plastry kurczaka. Myślę, że równie dobrze sałatka będzie wyglądać w miseczkach z przezroczystego szkła, albo w większej salaterce, też ułożona warstwami. Na wierzch można dać szczyptę czarnuszki, albo maku, czegoś dla kontrastu :) Smacznego!