Grzybowe burgery

Trwa "Zielony Tydzień" ogłoszony przez autorkę Mojej kuchni w Irlandii, a ja nie mam czasu.
No dobrze, rzadko kiedy go mam, czasem więc za obiad robi u nas fast food :D
Zdrowy fast food.
Owszem jest taki.

 

Jest tak wiele potraw, których przygotowanie zabiera bardzo mało czasu, albo których przygotowanie można rozłożyć sobie w czasie. Te które zaliczam do zdrowego fast food'u będziecie mogli znaleźć klikając w link "zdrowy fast food" menu "tematycznie", po prawej stronie. Mam nadzieję, że będziecie tam często zaglądać, ze swojej strony postaram się dodawać nowe przepisy :)

Grzybowe burgery

4 czubajki kanie zwane też sowami/wieeelkie pieczarki

4 bułki

pomidor pokrojony w plasterki
czerwona cebula, pokrojona w plasterki
4 liście sałaty

1 jajko
1 łyżka mleka
sól
pieprz
czosnek granulowany
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

 

ew. majonez/masło do posmarowania bułek

Rozmącić jajko z solą, pieprzem, czosnkiem.

Panierować w nim i w bułce tartej kapelusze grzybów.

Smażyć na rozgrzanym oleju, aż się zezłocą, 3-4 minuty z każdej strony.

Warto pamiętać, że grzyby bardzo chłoną tłuszcz, więc lepiej nie dawać go dużo na patelnię.

 

To by było prawie na tyle, bo w czasie smażenia grzybów można przekroić bułki, ew. posmarować je majonezem/masłem, położyć na każdej po liściu sałaty, krążku cebuli i pomidora.

Wystarczy dołożyć usmażone grzyby i posiłek gotowy :) Całość nie powinna zabrać dłużej niż 20 minut, piękne :)

Ricotta ze świeżymi ziołami

 

W ramach Zielonego Tygodnia zorganizowanego przez Ewę,
autorkę Mojej kuchnii w Irlandii, , chciałam na rozgrzewkę zaproponować coś niewymagającego dużo pracy.

Ricotta ze świeżymi ziołami  - ilość zastosowań przeogromna - oprócz oczywistej pajdy z serem można po małej łyżeczce serka zawinąć w plaster dowolnej, cienko pokrojonej wędliny, czy liść sałaty, zawinąć źdźbłem szczypiorku albo spiąć wykałaczką i podać jako przekąskę.

Można posmarować krakersy. Lubię po łyżeczce włożyć do piersi z kurczaka, przed smażeniemmmmmm.

Idę coś zjeść i Wam radzę to samo :)

 

 

Ricotta ze świeżymi ziołami

250 g ricotty,
2 listki szałwii,
2 gałązki tymianku,
2 drobne cebulki ze szczypiorkiem,
2 gałązki koperku,
szczypta soli,
świeżo zmielony pieprz.

Wszystkie zioła drobno posiekać, dodać do sera, przyprawić, wymieszać i już.
To dla tych Państwa o wilczych apetytach, dla tych, którzy twierdzą, że nie mają czasu na zdrowe jedzenie ;-P

Zioła i ich proporcje można zmieniać, w wersji oszczędnej ricottę wymienić na dowolny mielony ser biały (quark np.).

Muffinki cytrynowe ze świeżym rozmarynem

Może i mało ortodoksyjne, ale jakie wiosenne! Jeśli by zminimalizować ilość cukru i pominąć wanilię, a w zamian dodać trochę więcej soli i pieprz, to mogą być oryginalnym dodatkiem do potraw mięsnych, sosów, gulaszy itp. W obu wersjach będą znakomitym, wg mnie, dodatkiem do wystawnych świątecznych posiłków :)

 

Muffinki cytrynowe ze świeżym rozmarynem

1 ¾ szkl. mąki
2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
1 ½ łyżeczki sody
szczypta soli (bez – jeśli macie słone masło)
¾ szkl. cukru
skórka otarta z cytryny

125 g stopionego masła
2 jajka
½ łyżeczki esencji waniliowej
⅔ szkl. mleka
sok z cytryny

 

 

Piekarnik nagrzać do temperatury 200˚C.

Przygotować foremki (mnie wychodzi 18 muffinek, więc używam 2 foremek – 12 + 6).
Jak to przy muffinkach - w jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej wszystkie mokre.

Dolewamy mokre do suchych, a na końcu mieszamy, już symbolicznie, wszystko razem. Grudki jak najbardziej mile widziane.
Foremki najlepiej napełnić do ¾ wysokości. Piec ok. 20-25 min., ALE po pierwszych 5-8 minutach zmniejszyć temperaturę do 180˚C.
Najlepsze są jeszcze ciepłe :)

Ryba z grilla z serem Blue Stilton®

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dziś kończy się Cincin’owy weekend z serem, więc chciałabym jeszcze zdążyć z jednym przepisem, który przychodzi mi do głowy, gdy tylko myślę o serze z niebieską pleśnią. Na stałe wszedł do menu grillowego.

p.s. tutaj znajdziecie inne przepisy na dania z ryb

Ryba z grilla z serem Blue Stilton®
dla 4 osób

4 filety z np.łupacza
8 plasterków cytryny
4 gałązki estragonu ( ew. 4 łyżeczki suszonego)
4 plastry sera Blue Stilton®
sól, pieprz, oliwa
4 kawałki folii aluminiowej

Środek każdego kawałka folii skropić oliwą.
Umyć, osuszyć i przyprawić filety.
Każdy położyć na kawałku folii, dodać po gałązce estragonu, ser i po dwa plasterki cytryny. Zawinąć folię tak, aby powstały papiloty. Piec na grillu ok. 15-25 minut w zależności od jego temperatury i wielkości filetów.
Smacznego :)

Weekend z serem

Ewa z Mojej Kuchni w Irlandii zorganizowała Weekend z serem. Może trochę nie pora na to, ale pomyślałam, że takie danie będzie doskonałą odmianą jako danie Wielkanocne :)

Ewo – bardzo dziękuje za zorganizowanie wspólnej zabawy :)

Nie planowałam tego z premedytacją, wcale nie planowałam... Postanowiłam tylko, że jeśli przy okazji całkiem planowego grilla, przydarzy mi się coś z serem, to wtedy być może...

W mojej okolicy planowanie sobie, a pogoda sobie – spadł deszcz i tak mu do dziś zostało.

Grilla szybko odwołaliśmy, przenieśliśmy imprezę do domu. Ten ser się sam napraszał, słowo!

Musiało się obejść bez serów pleśniowych, bo kilka przyszłych mam nas miało odwiedzić, ale to nie przeszkoda :)

Crack'n egg 

12 kromek chleba tostowego
6 łyżek majonezu
4 jajka
3 łyżki śmietany
200 g sera cheddar
szczypiorek do posypania
sól, pieprz

Piekarnik nastawić na temperaturę 180˚C i włączyć - nagrzeje się akurat jak będzie potrzebny :)

Odkroić skórki z chleba, same kromki rozwałkować (tak, tak - wałkiem do ciasta) na cienko,
posmarować z obu stron majonezem, zwracając szczególną uwagę na rogi.
Foremkę muffinkową wyłożyć kromkami, tak jakby się to robiło papierem do pieczenia.

W dzbanku z dziubkiem rozkłócić jajka ze śmietaną, solą i pieprzem.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Do miseczek powstałych z kromek chleba rozlać masę jajeczną, a na wierzch każdej nasypać startego sera.

Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180˚C tak długo, aż chleb się zezłoci.

Po wyjęciu z piekarnika odstawić na ok. 5 minut, potem wyjąć z formy i podawać ciepłe, lub po wystudzeniu na kratce, posypane posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!