Przepis bazuje na tym podanym na forum Cincin przez nieocenioną Bajaderkę, ale postanowiłam użyć maślanki zamiast mleka (dzięki temu trochę dłużej nie czerstwieją). Przystosowałam go też dla zapracowanych – nie trzeba niczego wyciągać wcześniej z lodówki, ani czekać aż zagrzeje się do temperatury pokojowej. Bez zaczynu jako takiego, tylko pokruszone drożdże zasypane cukrem, zabierają się do roboty znacznie szybciej niż przy tradycyjnej metodzie z zaczynem :) Roztopione masło ogrzeje maślankę i jajka wyjęte z lodówki. Praktykuję tę metodę podstępną od dłuższego czasu i sprawdza się :)
Zapraszam więc :)
(24 sztuki)
30 g drożdży
1/2 szkl. (100-110 g) cukru
125 g masła
1 szkl. (ok. 300 g) maślanki
3 jajka
szczypta soli
4 1/2 szkl. (ok. 600 g) mąki
1-2 puszki (12 plasterków) ananasów/ok. 240 g konfitury jagodowej
mąką do podsypania podczas formowania
cukier puder do posypania
Drożdże wkruszyć do miseczki i zasypać cukrem.
W rondelku stopić masło, wlać maślankę, wbić jajka, dodać szczyptę soli i dokładnie wszystko wymieszać.
Do dużej miski wsypać mąkę, wymieszać rózgą balonową (zamiast przesiewania, dobrze napowietrzy to mąkę), wlać drożdże, które już powinny rozpuścić się z cukrem, i masę maślankową. Ciasto wymieszać drewnianą łyżką, wyłożyć na natłuszczony blat i wyrobić. Będzie się kleić, ale to nic :) Włożyć ciasto do miski i przykryte odstawić do wyrośnięcia.
Można wyjąć ananasy z zalewy, osączyć i przekroić wszystkie plasterki na pół. Wyłożyć 2 blachy do pieczenia, takie piekarnikowe, duże, papierem do pieczenia.
Kiedy ciasto prawie podwoi objętość można włączyć piekarnik, będzie miał czas nagrzać się do 190°C. Wyłożyć ciasto na szczodrze oprószony mąką blat i podzielić na 3 równe części. Każdą z nich uformować w kulę i rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm.
Podzielić każdy z otrzymanych płatów ciasta na 8 części, tak jak pizzę. Formować rogaliki jak na zdjęciach poniżej. Mnie najbardziej smakowały z ananasem, ale te z konfiturą jagodową wzbudziły większe zainteresowanie pożeraczy :) Uformowane rogaliki, na blachach, przykryć i odstawić na 15 minut do podrośnięcia.
Piec aż się delikatnie (!) zrumienią i podawać posypane cukrem pudrem.
Smacznego :)
12 komentarzy:
Drożdżowe. Wspaniałe.
mniam!
rogale jak z paryskiej cukierni , a zdjęcia przepysznie się prezentują
niewiem dlaczego nie mogę obejrzeć żadnego zdjęcia ale sama nazwa zachęca :) pozdrawiam
Wszystkie pochwały należą się Bajaderce, ona takie smaczności upublicznia :)
Wczoraj sama zjadłam połowę, dziś znów robiłam, miały na jutrzejsze śniadanie być. Hmmm, wygląda na to, że śniadanie zjadłam dziś na kolację ;)
Piegusku, sprawdzimy.
Czy ktoś jeszcze ma problem z zobaczeniem zdjęć?
pysznie wyglądają :) do kawki którą własnie piję chwytam jednego... no dobrze, dwa ;) z Połówkiem trzeba się podzielić :D
pozdrawiam ciepło!
wspaniałe rogale!
takie złociste, mięciutkie...
wspaniałe.
tak jak już pisałam na facebooku, poczęstowałabym się jednym i drugim. ale...
po zobaczeniu zdjęć, stwierdzam, że nie poczęstowałabym się...
ja po prostu zachłannie pożarłabym każdą ich ilość :)
Buziaki Olu! :)
Nie sądziłam, że zwykłe rogale wzbudzą takie zainteresowanie, ale...
może zróbmy wreszcie ten spęd czarownic, to ja rogaliki w ilosci hurtowej dostarcze ;> (wabię jak by się ktoś nie domyślił lol)
skradłabym takiego z ananasem.
Nie mam pojęcia dlaczego , ale bbiałko ścięło mi sie , no ale zobaczymy co dalej z tego wyjdzie.
Wydaje mi się, że to może być nie ścięte białko, tylko maślanka, która nie rozmiesza się na gładko w tłuszczu. Nie przejmuj się tym, u mnie też tak wygląda po rozmieszaniu :)
Prześlij komentarz