Sałatka z kaszą jęczmienną

Prawie zapominam, że ziemniaki istnieją, i makaron, i ryż – u mnie w tym roku królują kasze i kluski. Nie pytajcie dlaczego – nie wiem i pewnie się nie dowiem, ale czy to ważne? Efekty się liczą :)

Ten przepis próbę generalną miał raczej nieudaną, przypaliłam kaszę :), smak był ok, ale zapach, ech... Podejście drugie było jak najbardziej udane i będą następne, zwłaszcza jeśli uda mi się kupić bób mrożony. Sałatka jest równie dobra na ciepło jak i na zimno. Takiej jeszcze nie jedliście :)

 

Sałatka z kaszą jęczmienną

cebula
ząbek czosnku
zielona papryka
marchewka
500 g ugotowanej kaszy jęczmiennej
300 g ugotowanego bobu, obranego

natka pietruszki i koperek
oliwa
sól, pieprz
cukier

Obrać cebulę, pokroić w kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Z papryki wyciąć gniazdo nasienne, resztę pokroić w paski. Marchew obrać, przekroić wzdłuż na ćwiartki, a potem w plasterki.

Rozgrzać patelnię, nalać oliwy, rozgrzać i wrzucić cebulę, podsmażyć na złoto. Teraz posolić i dodać czosnek. Przesmażyć aż zacznie pachnieć jeszcze ładniej :) Przełożyć do miski.

Patelnię rozgrzać, dodać oliwę, wrzucić paprykę, posłodzić (tak, posłodzić, z pół łyżeczki cukru dać), posolić i przesmażyć. Przełożyć do miski.

Jeszcze raz rozgrzać patelnię, dolać oliwy, wrzucić marchewkę, przesmażyć, posłodzić, posolić, smażyć aż nabierze ładnego koloru. Dodać kaszę i bób, smażyć mieszając aż całość się zagrzeje, po czym przełożyć do miski z pozostałymi składnikami sałatki. Dodać jeszcze posiekaną natkę pietruszki i koperek, doprawić i wymieszać.

Długo to nie trwało, a jaki smaczny posiłek :) Smacznego!